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Acidez Estomacal y Estequiometria

Autor: Karina Pacheco Hernández E-mail: karinafur@hotmail.com

Área: Química Nivel: Bachillerato

Introducción

Dentro de la variedad de síntomas asociados al estrés, la acidez estomacal es uno de los más difundidos. Y, aseguran los especialistas, que quienes sienten ese ardor insoportable en la boca del estómago son personas cada vez más jóvenes, presionadas por dificultades económicas, laborales o familiares. En los últimos años se ha notado un aumento en la cantidad de pacientes que consultan al médico por acidez de estómago.

Hace diez años, quienes presentaban esos trastornos tenían entre 30 y 40 años. Pero hoy llegan al consultorio chicos y chicas de 20 o 25 años. Y el factor fundamental es el estrés emocional.

La acidez estomacal se produce cuando se tiene una irritación del revestimiento del esófago por el ácido del estómago y este se filtra a través de una válvula, denominada esfínter esofágico inferior (EEI), que se encuentra dentro del esófago.

Además de un EEI débil, comer en exceso y causar mucha presión en el estómago (a menudo con el embarazo o la obesidad) pueden empeorar la acidez estomacal. Los alimentos que relajan el esfínter esofágico inferior también provocan acidez, estos alimentos son: las frutas ácidas, como los cítricos y los tomates, el ajo, la cebolla, el chocolate, el café y otras bebidas con cafeína, el alcohol, la menta y los alimentos altos en grasa.

El estrés, el tabaco y los medicamentos también pueden contribuir a la acidez, al relajar el esfínter y / o estimular la producción excesiva de ácido estomacal.

¿Cómo aliviar las molestias de la acidez estomacal?

Los antiácidos son medicamentos cuya finalidad es aliviar las molestias originadas por un exceso de ácido en el estómago. Realizan su función, reaccionando con el ácido clorhídrico del estómago para formar sal y agua, según una reacción de neutralización, reduciendo de esta forma la acidez gástrica:

ÁCIDO + BASE (ANTIÁCIDO) -------> SAL + AGUA

Es decir, los antiácidos actúan sobre el ácido en un proceso de neutralización para dar una sal neutra.

Estamos ante una definición teórica muy útil para determinar la naturaleza de los antiácidos, pero en la preparación farmacológica de los mismos se necesita una definición operativa y cuantitativa. Así, se considera que un producto es antiácido cuando puede neutralizar in vitro como mínimo 5 milimoles de ácido clorhídrico por dosis y mantener el pH a 3’5 un tiempo de 10 minutos. La capacidad neutralizadora de un antiácido se expresa como la cantidad de sustancia de ácido clorhídrico, expresada en milimoles, que puede neutralizar una dosis estándar del antiácido. Se determina por una valoración ácido-base.

Objetivo

Que el estudiante comprenda y cuantifique las reacciones que ocurren entre las sustancias que existen en la naturaleza, así como los medios en los cuales pueden ocurrir dichas reacciones.

Competencias a desarrollar

Genéricas

1. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.

2. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.

3. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.

Disciplinares (Ciencias Experimentales)

1. Sustenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana asumiendo consideraciones éticas.

2. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.

3. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a la pregunta de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.

Tareas

Situación Problemática a Resolver

Ricardo es uno de tus compañeros de escuela, que sufre de acidez estomacal en el período de exámenes, principalmente por el estrés que éstos le generan, para contrarrestar dicha acidez y sentirse un poco más tranquilo suele tomar un remedio casero que su abuelita le recomendó, dicho remedio consiste en Verter en un vaso de agua 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, tomarlo una vez al día. A ti y a tus compañeros les encanta la Química y se proponen comprobar si el remedio de la abuela es realmente efectivo. Para ello se les ocurre diseñar un pequeño experimento.

Proceso

Se propone trabajar en equipos de 4 integrantes, 2 de ellos serán expertos en estequiometria y otros dos en reacciones de neutralización.

Una vez que cada experto comparte la información que conoce sobre el tema, entre los cuatro diseñan un experimento que compruebe si el remedio de la abuela es realmente efectivo.

Actividades

1. Experto en Estequiometria. Los expertos en estequiometria deben leer los recursos que a continuación se enlistan y realizar un mapa conceptual que te ayude a clarificar el tema de estequiometria

2. Experto en Reacciones de neutralización. Los expertos en este tema deben realizar la lectura de los recursos que se le proporcionan y llenar los siguientes andamios.

Andamio No. 1

	Definición de Acido	Definición de Base	Definición de reacción de neutralización
Arrhenius
Bronsted-Lowry
Lewis

Andamio No. 2

	Propiedades físicas	Propiedades Químicas
Ácidos
Bases

Andamio No. 3

	Definición	Procedimiento	Ejemplos
Titulación			------------------
Indicadores Ácido-Base		----------------
Escala de pH
Medición del pH	----------------

3. Todos los integrantes del equipo. Diseñar y realizar un experimento de laboratorio que permite comprobar la eficacia del remedio casero para la acidez estomacal y compararlo con antiácidos comerciales, para diseñar este experimento deben aplicar los conocimientos de la estequiometría y el equilibrio ácido-base.

4. Todos los integrantes del equipo. Realizar el reporte del experimento que se realizó y presentarlo al resto del grupo empleando una presentación de power point.

Recursos

Consulta los recursos de acuerdo a tu rol.

1. Estequiometria; Tutorial http://www.eis.uva.es/~qgintro/esteq/esteq.html
2. Estequiometria: Leyes Ponderales http://www.amschool.edu.sv/Paes/science/leyes.htm
3. Estequiometria: Conceptos Básicos http://www.monografias.com/trabajos15/definiciones-fisica/definiciones-fisica.shtml
4. Estequiometria: Conceptos Básicos http://www.fcen.uba.ar/ecyt/articulo/art1.htm
5. Ácido y Bases http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=58&l=s
6. Acidos y bases. http://www.iesaguilarycano.com/dpto/fyq/pH1.html
7. Acidos y Bases gemini.udistrital.edu.co/comunidad/grupos/.../qamb_cap8.pdf
8. Reacciones de neutralización http://quimica.laguia2000.com/reacciones-quimicas/reacciones-de-neutralizacion
9. Titulaciones ácido base http://quimipage.galeon.com/

Evaluación

Productos que serán evaluados:

1. Mapa Conceptual sobre Estequiometria

2. Andamios 1,2 y 3 sobre Ácidos y Bases

3. Práctica de Laboratorio Propuesta

4. Reporte de Laboratorio

5. Presentación del trabajo frente al grupo

Conclusión

En construcción

Créditos
En construcción

Mi confrontación con la Docencia

Saber donde estamos, es impresindible para saber a donde nos dirigimos, reconocer nuestras fortalezas y debilidades en nuestra labor como docentes, contribuye a que trazemos la ruta a seguir para mejorar.
Realizar el ejercicio "Mi confrontación con la Docencia", como parte de las actividades del Módulo 1 de la Especialidad en Competencias docentes para la Educación Media Superior, fué un ejercico que me ayudo a revalorar mi papel como docente y a reflexionar sobre la necesidad de seguir preparandome.
Ahora que me encuentro en el módulo 3 me doy cuenta de que esta especialidad me ha aportado muchos elementos, para darme cuenta de la importancia de la Educación basada en Competencias y de la necesidad de replantear mis estrategias didácticas, con la finalidad de contribuir a que el estudiante aprenda a aprender, que aprenda para toda la vida y que se conveza de que debe formarse en competencias, tando genéricas, disciplinares y profesionales, ya que estas le ayudaran a afrontar los retos de la sociedad del siglo XXI le impone.

Comparto con ustedes mi escrito sobre confrontación con la docencia.

Mi Confrontación Con la Docencia

En este documento presento una reflexión sobre las circunstancias que me llevaron a involucrarme en la Docencia y la manera en que la vivo, dicha reflexión me permitió revalorar mi papel como Docente y me ayudo a reconocer el camino que he seguido para convertirme en el docente que ahora soy y el que todavía me hace falta recorrer para ser mejor y contribuir a la Educación de la Sociedad del Siglo XXI.

Introducción.

Si bien es cierto que uno se forma como Docente del Nivel Medio Superior por Ensayo y Error (tal como lo dice Esteve J. En su texto “La aventura de ser Maestro”), no considero que ese sea el camino que debamos seguir por el resto de nuestra labor, me parece importante que hagamos un alto en el camino y realicemos un ejercicio de reflexión sobre nuestro actuar dentro de la docencia e identificar lo que hemos hecho, como lo hemos hecho y para que lo hemos hecho y partir de esa reflexión para reconocer las áreas de oportunidad que tenemos, para convertirnos en mejores Docentes.

Por otro lado esta reflexión nos puede ayudar a reconocer que la formación continua es lo que nos puede dar los saberes, habilidades y actitudes necesarias para desempeñarnos con eficacia y eficiencia en nuestra labor como Docentes y reconocer que dicha labor, es pilar para el desarrollo de cualquier Sociedad.

Me parece muy acertado que las primeras actividades de esta especialidad nos permitan hacer un recuento del camino recorrido y de lo mucho que todavía nos hace falta recorre para ser mejores Docentes.

Mis Inicios en la Docencia

Mi Nombre es Karina Pacheco Hernández, soy Química Farmacéutica Bióloga de Profesión (formada orgullosamente en la UNAM) y aunque se escuche trillado, docente por Vocación; mi carrera se encuentra dentro del área de las Ciencias de la Salud, está enfocada en el Diagnóstico Clínico, decidí estudiarla porque siempre me llamo la atención la Medicina, pero me di cuenta de que no contaba con todas las habilidades para ser Médico así que escogí una carrera en la que pudiera formar parte de un equipo dedicado al cuidado de la salud, pero desde otra trinchera, después de que egrese de la licenciatura trabaje durante un año en un Laboratorio de Análisis Clínicos, al final de ese año se termino mi contrato y tuve que ponerme a buscar nuevamente trabajo y fue ahí cuando me tope con la docencia - aunque ya había tenido contacto con ella, creo que siempre fue mi destino, digo esto porque mi mamá fue maestra de primaria y ella siempre tuvo la ilusión de que yo siguiera sus pasos, así que a partir de los 15 años siempre le ayude a dar cursos de regularización en las vacaciones de verano y a planear algunas de sus clases, además cuando podía me llevaba a su salón de clases -.

Les comentaba que después de trabajar un año en el Diagnóstico Clínico, se me acabo mi contrato y me tuve que poner a buscar nuevamente trabajo (esto fue en 1997) y la primera oportunidad que se me presento (confieso que me urgía tener un ingreso económico) fue dar clases en una escuela, entre en un Bachillerato Tecnológico llamado Christian Barnard, que ofrecía la Carrera Técnica en Enfermería, la primera asignatura que me tocó impartir fue Biología, a diferencia de muchos compañeros que han compartido conmigo su experiencia del primer día en que dan clases, yo nunca tuve nervios, desde el primer día me sentí en mi ambiente y le tome un enorme gusto a la Docencia, de inmediato tuve mucha empatía con los estudiantes que me tocaron en mi primer grupo y disfrutaba mucho compartir con ellos mis conocimientos y la forma en que yo los había adquirido; en ese entonces yo no contaba con una preparación dentro de la docencia (como muchos docentes de este nivel mis inicios fueron por ensayo-error y repetición de la forma de trabajo de mis profesores de la Universidad) y me temo que cometí muchos errores, pero decidí que quería continuar en esta área y me comencé a preparar un poco más; la segunda institución educativa (también de Nivel Medio Superior) en que trabaje ha sido la que más satisfacciones me ha dejado, pues en ella tuve la oportunidad de trabajar con personas mayores que yo (en ese entonces yo tenía 26 años y la edad promedio de mis estudiantes era de 30), esto me dejo muchas enseñanzas ya que trabaje con personas que realmente tenía hambre de estudiar, así que me obligaba a mi a prepararme cada día más, por último me incorpore al CECYTEM, en el que no solo satisfago mi gusto por ser Docente, sino también me ha dado la oportunidad de reactivar mis conocimientos en la profesión que estudie, ya que aquí a parte de impartir asignaturas del Módulo Básico, también tengo la oportunidad de dar clases del Módulo Profesional de la Carrera de Laboratorista Químico, así que he tenido la necesidad de actualizar mis conocimientos en el manejo de algunos equipos de laboratorio y en algunas otras áreas que tienen que ver con mi carrera de Q.F.B.

Mis Satisfacciones e Insatisfacciones

Los principales factores de satisfacción en mi labor Docente son: el reconocimiento que mis estudiantes me hacen, por lo general recibo buenos comentarios de mi forma de dar clases y me da mucho orgullo decir que he tenido alumnos que me dicen que algún día quieren ser como yo, otro es cuando los egresados me comentan que los dos primeros semestres de su licenciatura se les facilitan enormemente por los conocimientos y habilidades que adquirieron en las materias que les impartí (obviamente me refiero a las materias del módulo profesional) y que cuando me encuentro con jóvenes que fueron mis alumnos siempre tienen un grato recuerdo no sólo de mi persona, sino también de mi labor como docente.

En cuanto a los factores de insatisfacción, creo que son varios, por ejemplo la imagen pública que actualmente tiene el profesor (en muchos lados nos tachan de ser los responsables de lo mal que esta la educación en el país y la gente no se percata que no somos los únicos responsables, que también las autoridades desde el presidente de la república hasta el secretario de educación tienen también su parte de responsables, además de los padres de familia quienes a veces delegan en el docente la responsabilidad de educar, sin percatarse que ellos son los primeros formadores de sus hijos, sobre todo en valores), que algunas ocasiones se nos evalúa únicamente en función de indicadores (porcentaje de aprobación, promedio de aprovechamiento, índice de deserción, etc.) que no siempre reflejan nuestro verdadero desempeño, que a veces me gustaría tener más reconocimiento por parte de las autoridades de mi plantel, que la paga es muy poca y el trabajo mucho (ya que el docente no sólo trabaja en la escuela, se lleva mucho trabajo a casa), que me gustaría haber tenido una formación más sólida dentro de la docencia, la apatía que algunos estudiantes tienen hacia el aprendizaje y su falta de compromiso y bueno esos son sólo algunos, aunque parezcan muchos, siempre son menos o de menor peso que los factores de satisfacción, así que por eso sigo en la docencia y aquí seguiré, con la intención de prepararme constantemente, para adaptarme a los cambios y hacer el mejor papel que pueda, ya que considero que nuestra profesión nos da la oportunidad de trascender a través de poner un granito de arena en la formación de personas que sean críticas, reflexivas, innovadoras, creativas y capaces de desenvolverse en un mundo que cambia constantemente.

Un día en mi Vida como Docente

Me gustaría comenzar indicando que mi percepción sobre la labor del docente ha tenido un cambio radical a raíz de que inicio la Reforma del Bachillerato Tecnológico en el año 2004.

Antes de la Reforma mis preocupaciones eran preparar la clase, crear un ambiente favorable de trabajo, interesar a los alumnos en los temas a desarrollar, cumplir con el programa, con las peticiones de la administración escolar y evaluar el aprendizaje con instrumentos poco estructurados y que tendían a evaluar más el producto que el proceso de aprendizaje.

Después del establecimiento de la Reforma y a partir de la adopción de las nuevas condiciones, mis preocupaciones aumentaron y mis limitaciones ante los nuevos requerimientos se presentaron. Desde entonces pienso que la docencia requiere un proceso de actualización continua, que proporcione el fortalecimiento y, en su caso, la generación de las competencias docentes indispensables para incidir en la calidad de los aprendizajes.

La planeación del curso la realizo bajo el formato de Secuencias Didácticas, las cuales se estructuro a partir de objetivos de aprendizaje y de las competencias genéricas que el estudiante debe desarrollar, como la mayor parte de nosotros sabemos, estas secuencias tienen tres momentos: La apertura (en la cual se pretende que a partir de una situación problemática el estudiante se enganche con el tema y se haga consciente de los conocimientos previos con los que cuenta), el Desarrollo (durante el cual se debe dar paso a la construcción de los nuevos conocimientos) y el Cierre (en el que el estudiante debe mostrar los aprendizajes adquiridos a partir de la elaboración de un producto).

En cada una de las etapas de la Secuencia procuro incluir Estrategias Didácticas Centradas en el Aprendizaje, las cuales van desde una lluvia de ideas, preguntas guía, la elaboración de organizadores gráficos, la realización de prácticas de laboratorio hasta la implementación de pequeños proyectos y Estudios de Caso, además trato en la medida de lo posible incluir actividades que tengan que ver con el uso de las TIC´s (simuladores de prácticas de laboratorio, videos, presentaciones en power point, entre otros))

Por último trato de monitorear los alcances que los estudiantes van teniendo en la adquisición de los conocimientos y competencias de cada secuencia a través de la evaluación de los productos elaborados, entre los cuales sigo incluyendo un examen escrito.

Es importante mencionar que las actividades que se planean para una sesión no siempre ocurren como uno espera, debido a que es común encontrarnos con estudiantes apáticos, sin motivación, impuntuales, con falta de recurso (sobre todo los relacionados con las TIC´s) y que es necesario saber actuar ante estas situaciones en pro de que los estudiantes logren alcanzar las competencias mínimas necesarias.

Por otro lado también me parece relevante comentar que a pesar de planear bajo el Esquema de Secuencias Didácticas, incluir estrategias didácticas centradas en el aprendizaje y tratar de evaluar tanto el proceso como el producto de aprendizaje, me sigo cuestionando ¿Lo que hago realmente propicia el aprendizaje significativo?, ¿Realmente estoy propiciando el desarrollo de competencias genéricas en los estudiantes?, ¿Los instrumentos que empleo para medir el aprendizaje son los correctos?, ¿Realmente conozco a mis estudiantes y planeo en función de sus estilos, ritmos y necesidades de aprendizaje?, hasta ahora no he encontrado la forma de dar a cada una de estas preguntas un respuesta que me satisfaga, así que una de mis expectativas al entrar en esta especialidad es adquirir herramientas que me ayuden a responder todas estas preguntas.

Resumiendo, la concepción que tengo sobre mi práctica docente consiste en:

- Asumir con responsabilidad la ineludible exigencia de mantener un proceso de actualización y formación continua, para contar con los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias a fin de prestar un servicio profesional, que satisfaga los requerimientos formativos de los jóvenes estudiantes y las demandas educativas de la sociedad.

- Mantener presente y vivo el objetivo de ser un “maestro de la humanidad”[1]. Entendiendo éste como aquel que propicia que el estudiante rescate su capacidad innata de cuestionarse acerca de todo aquello que pasa a su alrededor y que a partir de esos cuestionamientos comprenda el mundo en que vive y sea capaz de influir en él.

- Concebir a la docencia como un proceso de comunicación y tratar de ser buenos comunicadores.

- Conocer el estilo y ritmo de aprendizaje de los estudiantes así como las necesidades de aprendizaje que tiene y a partir de ello adaptar los contenidos a su necesidades y Nivel.

Conclusión

Realizar este ejercicio de reflexión me permite valorar la importancia de organizar nuestro proceso de formación continua, ya que a partir de él podemos ir adquiriendo las competencias que nos permitan contribuir a la formación de personas críticas, reflexivas, innovadoras y con capacidad de adaptación, que puedan desempeñarse de manera efectiva en el ámbito social, personal y profesional.

Por otro lado el haber realizado este ejercicio con la ayuda de las aportaciones de mis compañeros de grupo a través de sus comentarios en el foro y de la lectura de sus experiencias en la aventura de ser maestros, le da un gran significado a la competencia de ser capaces de aprender del otro, además nos permite percatarnos de que no estamos solos, de que compartimos muchos de los problemas, satisfacciones, insatisfacciones y formas de ejercer nuestra labor diaria como docentes.

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[1] Termino propuesto por Esteves J. En su Texto “La Aventura de Ser Maestro”.

“Los saberes de mis estudiantes en el uso de las TIC y del Internet”

"Lo que percibimos como contribución real de los medios digitales a la educación es su flexibilidad, donde los individuos descubren sus propios caminos personales hacia el aprendizaje. ” Papert S.

Los estudiantes del siglo XXI, tienen que afrontar el reto de hacer uso de las TIC como un verdadero medio de aprendizaje, para lograr insertarse realmente a la sociedad del conocimiento, la cual les exige entre otras cosas que sean capaces de investigar, organizar, evaluar y comunicar información además de poseer una comprensión fundamental de los temas éticos y legales involucrados en el acceso y uso de información, para con todo ello generar nuevos conocimientos, para afrontar este reto es necesario que quienes los educan se capaciten también en el uso de las TIC.

Si bien es cierto que nuestros estudiantes asumen a la tecnología como algo inherente a ellos, pocos son los que realmente están conscientes del potencial tan enorme que tiene como medio de aprendizaje, por ello nosotros como docentes debemos pensar en el diseño de estrategias didácticas que aprovechen la gran cantidad de conocimiento que nuestros estudiantes poseen sobre las TIC y el Internet, dentro de los saberes que los estudiantes tienen sobre estos recursos se pueden mencionar los siguientes:

- Saben usar el chat, el correo electrónico, los mensajes SMS y las redes sociales, dichos recursos los emplean para comunicarse con sus compañeros y para conocer a nuevas personas.

- Saben descargar videojuegos, música, películas y fotos, todos estas actividades son las ven como un medio de entretenimiento.

- Saben publicar videos en YouTube

- Han hecho uso de algunos software, relacionados con la elaboración de mapas conceptuales, sopa de letras y crucigramas.

- Saben usar buscadores de información principalmente Google, aunque sus habilidades en la búsqueda de información de calidad, todavía es baja.

- Emplean Internet para realizar trabajos escolares, aunque muchos de ellos se limitan a copiar y pegar información.

Es importante señalar que nuestros estudiantes son principalmente consumidores de información y que es necesarios que nosotros como docentes implementemos estrategias de aprendizaje, que los hagan convertirse en productores de información. Además dichas estrategias deben contribuir a que los estudiantes aprendan a utilizar adecuadamente las tecnologías digitales, las herramientas de comunicación y las redes para acceder, manejar, integrar, evaluar y generar información con el objeto de funcionar en una economía del conocimiento.

Al preguntarle a los estudiantes sobre que recursos les gustaría emplear para mejorar su aprendizaje en la asignatura de química, ellos comentaron que sería conveniente trabajar con videos que mostrarán de manera más clara aquellos temas que les son difícil de comprender y en los que las imágenes dicen más que mil palabras, que sería adecuado trabajar con espacio en los que pudieran compartir sus conocimientos sobre un tema específico, a raíz de este tipo de comentarios, surgió en mi la idea de que para poder satisfacer este tipo e inquietudes, puedo hacer uso de las WebQuest, ya que me permitiría poner al alcance de los estudiantes una gran cantidad de recursos en línea (Videos, foros de discusión, blogs, etc.).

Por último me parece conveniente resaltar que es necesario que los docentes nos capacitemos en la adquisición de competencias tecnológicas que nos permitan crear los escenarios adecuados para enseñar a los jóvenes de la era digital y que junto con ellos hagamos de la tecnología un verdadero medio de aprendizaje.

BIENVENIDOS A ESTE ESPACIO

“Los docentes deben seguir aprendiendo y evolucionando a lo largo de toda su carrera y poner las TIC al servicio de la innovación didáctica”. Jordi Adeli

Siempre he creído firmemente en la frase que dice " No se puede enseñar lo que no se ha aprendido".

Para que realmente logremos que nuestros estudiantes hagan uso de las TIC en su proceso de aprendizaje, es necesario que nosotros como docentes aprendamos también a usarlas, la creación de este blog nos da la oportunidad de descubrir su potencial como medio para compartir información con nuestros estudiantes.

Karina Pacheco